Żadna inna instytucja nie wpływa tak bezpośrednio na interesy obsługi żywnościowej jak ministerstwo zdrowia. Skomplikowane (czasem nawet tajemnicze) zasady oraz uregulowania prawne wymagają dużego skupienia i rozwagi. Ze względu na nie należy zatrudnić doświadczonych architektów, wykonawców oraz doradców.

Porada z książki: Projektowanie restauracji - wystrój i wyposażenie z serii Zarządzanie